Os quiero desvelar un ingrediente básico en mi cocina: El tomate
Los tomates son tan versátiles que no importa el formato en el que los utilicemos en ensaladas, puré, salsa, zumo, etc. Lo importante es su alto valor nutricional, lleno de hierro y vitaminas (C y E), es la mejor fruta para los diabéticos porque no eleva la glucosa en sangre, además de ser diurético, es un gran aliado para la piel.
Estudios actualizados demuestran que el consumo de zumo de tomate ayudaría a que la sangre no tenga problemas de coagulación, ya que reduce el agregado de plaquetas.
Así que os he traído una receta que utilizo muchísimo en mi cocina:
¡La salsa de tomate más rica que he probado!
Ingredientes
📌 Tomate pera o en rama = 6-8 unidades medianas
📌 Cebolla blanca = 1 unidad pequeña o 1/2 mediana
📌 Ajo = 1 unidad grande
📌 Pimientos = 1/2 rojo y 1/2 verde
📌 Tomate triturado = una lata entera
📌 Pimientos dulces = 2 o 3 unidades pequeños
📌 Zanahoria = 1 unidad mediana
📌 Aceite de oliva virgen extra = 4 cucharadas soperas
📌 Orégano, tomillo, albahaca y perejil en polvo o fresco al gusto
📌 Sal y pimienta al gusto
📌 Vino tinto a tu elección
📌 Tarros de cristal = 3-4 unidades
Preparación
1ero Preparar los tarros que vamos a utilizar ya esterilizados.
2do Cortar todos los ingredientes.
3ero Pocha en una olla grande un poco de aceite de oliva virgen extra la cebolla, los pimientos dulces y salados y el ajo entero.
4to Agregar los tomates cortados en 4 partes para facilitar la disolución en la cocción y la zanahoria en trozos pequeños dejando cocer con un chorrito de vino tinto unos minutos para que se doren.
5to Añadir el tomate triturado y llevar a su primer hervor para agregar los condimentos.
6to Después tapar la olla y dejar cocinar a fuego bajo durante unos 20 min.
7mo Apartar del fuego y rellenar con la mezcla los tarros tapando con cuidado de no quemarse los dedos. Así los tarros podrán enfriarse boca abajo y quedar cerrados herméticamente.
📎 Esteriliza los tarros de cristal y sus tapas SUPER FÁCIL: colocar en una olla agua a hervir con capacidad para introducir los tarros que necesitamos. Dejar hervir unos minutos y luego dejar secar al aire boca abajo encima de un paño limpio, nunca secar por dentro para evitar volver a llenarlos de bacterias.
📎 Los tarros se conservan mejor en la nevera, pero sí se mantienen en una zona fresca en un armario también pueden aguantar más o menos 1 semana y media.
Tenía que compartirla, no tiene azúcar añadido y es baja en grasas. Super natural y saludable. ¡Imagínate!
Con está mezcla se pueden hacer un sin fin de recetas, para acompañar los espaguetis, la quinua, la lasaña o unos sándwiches con albahaca fresca y mozzarella.
¿Qué más quieres? Merece totalmente.
¡Sí la preparas y te gustó comentarme, o sí tienes una nueva forma de hacerla también sí quieres cuéntamelo!
Un saludo.
Mi vida con diabetes y tiroiditis de hashimoto 