¿Eres más de minirosquillas, gofres o tortitas?

Mi diabetes, Mini rosquillas y gofres, Recetas

¿Te lo estás pensando? 😋, ¡pero no hace falta que te decidas!, te traigo una receta fácil y rápida con la que podrás hacer cualquiera de las tres opciones.

Es muy sencillo, siempre que tengas los moldes de silicona, horno y batidora de vaso.

Lo bueno de ésta receta tan versátil es que se hacen en un periquete. Aunque lo mejor es que no tiene azúcares, ni lácteos, ni grasas. Hecha con harinas integrales de absorción lenta.

Queda todo divino, así que aquí os dejo la receta con enlaces para los ingredientes que son más fácil comprar por Internet.

Ingredientes

📌 Huevos = 4 medianos
📌 Edulcorante al gusto de stevia y sucralosa o xylitol
📌 Banana 🍌 = 150 g 📍HC = 3 raciones
📌 Chía 1 = tbs
📌 Mezcla para Magdalenas con Semillas de Chía = 1/2 tbs
📌Levadura 1 tsp
📌Canela al gusto
📌 Liquiflav banana = unas gotas
📌 Proteína de guisante = 1 tbs
📌 Vitafiber = 1 tbs
📌 Harina de coco 51 g de peso 📍HC = 3 raciones
📌 Avena en hojuelas 51 g de peso 📍HC = 3 raciones

📌 Leche de almendras (SIN AZÚCAR AÑADIDO) = 200 ml
📌 Agua = 100 ml
📍Total mezcla = 750 ml

 

Preparación

  • Para la base:

1ero Preparar el molde cubriéndolo con una fina capa de aceite de coco ayudándose de los dedos o un pincel de cocina (también se puede pulverizar aceite en aerosol o untar mantequilla).

2do Bate primero los huevos, con el edulcorante y los líquidos (agua, leche de almendras, liquidfav de banana).

3ero Añade a la mezcla líquida la banana en trozos y bate otra vez.

4to En un bol aparte mezcla los ingredientes sólidos (avena, levadura, harina de coco, proteína de guisantes, canela, chía y mezcla para magdalenas con semillas de chía).

5to Incorpora la mezcla sólida a la líquida y vuelve a batir.

6to Mientras se precalienta el horno a 180 °C/350 °F vierte la mezcla lista en los moldes una 3/4 partes de su totalidad para evitar que se sobre salga mucho.

7mo Hornea 30 min a esa temperatura sin abrir el horno.

8vo Saca del horno y deja enfriar fuera del molde sobre una rejilla.

  • Para el topping o cobertura:

 Cubrir más tarde con mermelada o sirope por toda la parte superior, y esparcir el topping de lo que quieras, puede ser cualquier fruto seco laminado o en pequeños trocitos, también queda espectacular el chocolate rayado o en trozos.

*Opcional: se pueden rellenar de chocolate o sirope (sin azúcar claro está) con un utensilio de cocina que es como una inyectadora de plástico, se les hacen unos agujeros pequeños a los lados y se introduce el líquido suavemente.

📎 Salen 14 minidonuts en total 9 raciones de HC

📎 Para un desayuno saludable lo normal sería comernos 7 minidonuts que serían 4,5 raciones de HC

¡¡¡¡Cada rosquilla tiene 1,5 raciones de HC!!!!

Minidonuts caseros sin azúcar (1)

¡También le puedes añadir chocolate 🍩 derretido por encima y quedan brutales!

Minidonuts caseros sin azúcar (2)

Una forma de presentación muy bonita es en pirámide para cumpleaños o eventos.

Anímate a probar y verás como comer saludable es super fácil.

Aquí veis que se pueden hacer gofres/waffles

 

 

Y por supuesto panquecas/tortitas/pancakes

 

Panquecas/Tortitas de avena con frutos rojos y almendras

Desayunos saludables, Mi diabetes, Recetas

Hoy les dejó esta receta super fit, saludable, y deliciosa, apta para diabéticos, celíacos y personas que desean cuidar su alimentación sin restringir sus gustos.

Estas panquecas super saludables son ideales porque sacian el apetito de un desayuno dulce con carbohidratos de índice glucémico bajo.

En el post que publicaré el miércoles les explicaré con más detalle el tema de los carbohidratos, su índice glúcemico, la preparación y el conteo que debemos hacer los diabéticos para poder consumirlos sin riesgos.

Aquí les dejo mi receta con los HC (hidratos de carbono) contabilizados en raciones de 10 g, para una persona con una dieta de 1800 Kcal. Es decir:

1 ración = 10 gramos de HC. Receta para 5 raciones en total.

Ingredientes para las panquecas:

  • 1/2 taza de avena integral en hojuelas. Mi avena, por cada 100 gramos contiene 58 g de HC (redondeando 60 g). Por lo tanto utilizaremos 3 raciones = 45 g en peso.
  • 150 g frutos rojos (1 ración)
  • 1 Huevo
  • 3 claras de huevo
  • Canela en polvo al gusto
  • Stevia o azúcar de abedul (Xylitol) al gusto
  • 1 cucharadita de Levadura química en polvo
  • Un chorrito de agua

Preparación:

  1. Bate todos los ingredientes juntos, y deja reposar 2 minutos.
  2. Luego utiliza una sartén de teflón con un poquito de spray antiadherente para hacerlas a fuego medio.

Ingredientes para la mermelada:

  • 150 g de frutos rojos (1 ración)
  • Azúcar de abedul (Xylitol) al gusto

Preparación:

 En una sartén antiadherente coloca la mezcla a fuego medio durante unos minutos hasta que se desahaga casi por completo el fruto y se integre con el azúcar de abedul (Xylitol).  Al microondas también se puede colocar en un bol de vidrio la mezcla durante 2 minutos aproximadamente.

Por último agrega almendras troceadas como topping

(por encima más o menos un puñadito)

¡Y listo! ya tienes un desayuno increíble, super fácil, lleno de cabohidratos complejos, excelente proteína, grasas buenas, has comido fruta y saciado tus ganas de dulce.