En el punto de mira de la diabetes

¡He vuelto de mis vacaciones navideñas! Sé que estuve ausente pero les traigo muy buenas noticias, 09/01/2016 ¡¡¡Mi HbA1c está más bajo, en 6,1 %!!!. Hace tres meses me habían hecho mi primer análisis de sangre controlando la hemoglobina glicosilada después del debut y pueden ver las cifras aquí. (En el enlace explico qué es…

Brownies de remolacha sin azúcar añadido

Esto es un descubrimiento super gratificante para mi, porque al intentar dar volumen y jugosidad a una receta sin azúcar y grasas tienes que ingeniártelas…jajaja La remolacha es la llave maestra de esta delicia. (NUNCA ME GUSTÓ). Pero aquí el sabor a remolacha desaparece, sólo sabe a chocolate, ¡DIVINO! Además tiene múltiples beneficios: baja la…

Cupcakes saludables de calabaza sin azúcar añadido

Hoy les traigo un «trencito navideño» de recetas que publicaré una tras otra. Así que prepárense. ¡Con esta receta podemos hacer una base de cupcakes sin azúcar añadido, muy ligera y esponjosa!. Agarren papel y lápiz, hagan una captura de pantalla (screenshot) o hagan la receta ¡YA!. *Recordatorio: 1 RACIÓN = 10 g. de HC…

Ponche crema light y sin azúcares añadidos

El Ponche Crema es una bebida típica de las celebraciones navideñas, reina de todos los hogares venezolanos y su origen se remonta nada más y nada menos que al año 1900, cuando el químico y perfumista caraqueño, Eliodoro González, logró introducir en el mercado este novedoso producto y conseguir la patente (1904), aunque no se…

¿Y sí hay una catástrofe podría sobrevivir con diabetes?

El cerebro a veces nos juega malas pasadas y más sí somos diabéticos, es como si tuviéramos el plus+ de la paranoia. Es lo que los expertos denominan como  «El circuito del miedo» o como digo yo simple supervivencia porque nuestra especie desde principios de los tiempos ha tenido sólo dos opciones ante el peligro:…

¿Has visto Fed up?

Es un documental norteamericano que destapa la presencia del azúcar añadido en el 80 % de los productos alimenticios y revela las causas de la obesidad infantil en los Estados Unidos. Katie Couric narra este documental con el Gran premio del jurado en el Festival de cine de Sundance. «The film the food indrustry doesn´t…

¿Qué es la hemoglobina glicosilada?

La diabetes de cualquier tipo debe tener un control metabólico, es la clave para evitar posibles complicaciones, y otras enfermedades por añadidura. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, la población mundial de diabéticos ha pasado de 30 millones en 1985 a 220 millones en 2009 y se espera que para el 2030…